1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Gedownload van
YTS.MX

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Officiële YIFY-filmsite:
YTS.MX

3
00:00:11,959 --> 00:00:16,083
(Japanse trommels slaan,
mannen zingen)

4
00:00:19,333 --> 00:00:21,500
(alarm klinkt)

5
00:00:39,250 --> 00:00:41,333
(pan sissend)

6
00:00:59,125 --> 00:01:01,875
(Spaans spreken)

7
00:02:17,542 --> 00:02:20,083
Laten we gaan, mi amor.

8
00:02:24,208 --> 00:02:26,708
(piepen)

9
00:04:34,417 --> 00:04:37,083
Honing?
Wakker worden.

10
00:04:37,083 --> 00:04:40,208
Tijd voor school.

11
00:04:52,917 --> 00:04:54,583
Voel je je goed?

12
00:04:54,583 --> 00:04:57,125
Ik ben in orde, mama.

13
00:04:57,125 --> 00:05:00,375
Leer iets nieuws,
oké?

14
00:05:19,291 --> 00:05:20,875
(gromt)

15
00:05:24,208 --> 00:05:27,458
(Spaans spreken)

16
00:06:47,625 --> 00:06:49,125
Kleingeld?

17
00:06:49,125 --> 00:06:52,792
Er zou van alles zijn
zeer gewaardeerd.

18
00:06:57,917 --> 00:07:00,250
God zegene je.

19
00:07:42,708 --> 00:07:44,708
Hé, ik heb je nodig
vanavond te sluiten.

20
00:07:44,708 --> 00:07:47,583
Eh, Sergio, ik moet wel
mijn dochter ophalen.

21
00:08:35,583 --> 00:08:38,750
(motor slaat af)

22
00:08:42,166 --> 00:08:44,000
(stalling)

23
00:08:47,000 --> 00:08:49,250
Kan ik wat mango's krijgen?

24
00:08:49,250 --> 00:08:52,083
Ik neem een ​​paar van haar mango's.

25
00:09:00,917 --> 00:09:02,750
(stalling)

26
00:09:06,542 --> 00:09:08,667
Kom op, kom op, kom op.

27
00:09:11,250 --> 00:09:13,041
Bedankt, prinses.

28
00:09:16,333 --> 00:09:18,834
(grommen)

29
00:09:23,959 --> 00:09:26,834
Geef mij het geld.

30
00:09:30,625 --> 00:09:32,458
Open de koeler.

31
00:09:36,083 --> 00:09:37,458
(grommen)

32
00:09:40,625 --> 00:09:43,458
Gooi het eruit!

33
00:09:46,542 --> 00:09:49,708
Blijf op de grond!
Kijk niet omhoog!

34
00:09:49,708 --> 00:09:51,834
Ik schiet je neer
in het verdomde gezicht.

35
00:09:51,834 --> 00:09:53,875
Ik heb het.

36
00:09:58,959 --> 00:10:02,166
(Spaans spreken)

37
00:11:04,208 --> 00:11:07,792
Mija, je bent nog wakker.

38
00:11:23,458 --> 00:11:26,583
Hoe zei je
heb je je gezicht weer bezeerd?

39
00:11:26,583 --> 00:11:31,542
De kar rolde recht omhoog
de achterkant van de stoeprand

40
00:11:31,542 --> 00:11:35,917
en... recht in het gezicht.

41
00:11:35,917 --> 00:11:39,208
En het raakte ook je been?

42
00:11:39,208 --> 00:11:41,208
Het is zwaar, schat.

43
00:11:41,208 --> 00:11:44,333
Bijna geland
precies bovenop mij.

44
00:11:44,333 --> 00:11:46,917
Stomme kar.

45
00:11:46,917 --> 00:11:50,625
Wij geven het op
hoe dan ook.

46
00:11:52,500 --> 00:11:54,166
Kom hier.

47
00:12:21,041 --> 00:12:24,375
(radio speelt
Spaanse muziek)

48
00:12:27,208 --> 00:12:30,125
Hallo, Pedro!
Hallo, Jorge.

49
00:12:30,125 --> 00:12:33,000
(fluistert in het Spaans)

50
00:12:33,000 --> 00:12:35,333
Hé, je wilt het zien
mijn nieuwe hond?

51
00:12:35,333 --> 00:12:38,500
Kijk naar het kindje.
Ze is nog maar een baby, ja.

52
00:12:38,500 --> 00:12:40,250
Hé, ik heb bier.

53
00:12:40,250 --> 00:12:43,000
Mm.
Ah! Oké.

54
00:12:45,375 --> 00:12:48,667
(Lydia lacht)

55
00:12:50,000 --> 00:12:53,875
Juana, ik zweer het
dit is de beste carne asada.

56
00:12:53,875 --> 00:12:56,542
Je zou kunnen kopen
je eigen tacotruck.

57
00:12:56,542 --> 00:12:58,500
Je zou een fortuin verdienen.

58
00:12:58,500 --> 00:13:01,834
Je hebt talent,
Juana.

59
00:13:19,625 --> 00:13:21,625
Juana?

60
00:13:21,625 --> 00:13:24,250
Een klant klaagde
over gewichten op de vloer.

61
00:13:24,250 --> 00:13:26,667
Wij zouden niet willen
iemand struikelt
over een van deze dingen

62
00:13:26,667 --> 00:13:29,708
en een rechtszaak aanspannen,
oké?

63
00:15:24,333 --> 00:15:27,333
(allemaal schreeuwend in het Japans)

64
00:15:46,959 --> 00:15:49,583
Konnichi wa.
Hoeveel?

65
00:15:49,583 --> 00:15:53,166
Ik wil graag solliciteren
voor de hulpgevraagde positie.

66
00:15:53,166 --> 00:15:55,625
Heb je ervaring
werken in een keuken?

67
00:15:55,625 --> 00:15:56,834
Ja, veel.

68
00:15:56,834 --> 00:15:59,583
Ach, het is erg druk
nu.

69
00:15:59,583 --> 00:16:01,083
Maar je komt terug, eh...

70
00:16:01,083 --> 00:16:04,750
op donderdag om 9.00 uur
voor een sollicitatiegesprek.

71
00:16:04,750 --> 00:16:07,750
Doet zijn werk
medische voordelen hebben?

72
00:16:07,750 --> 00:16:10,208
Ja, na drie maanden.

73
00:16:11,708 --> 00:16:14,000
Zeker. Ja.

74
00:16:14,000 --> 00:16:15,708
Ik kan hier zijn.

75
00:16:15,708 --> 00:16:18,250
Bedankt. Bedankt.

76
00:16:19,792 --> 00:16:22,375
(Spaans spreken)

77
00:18:31,166 --> 00:18:34,417
Juana:
Ja, ik zal het heel goed doen
als hulpkok.

78
00:18:34,417 --> 00:18:36,708
Het is de assistent
aan de koks.

79
00:18:36,708 --> 00:18:38,250
Koks?
Meer dan één?

80
00:18:38,250 --> 00:18:41,959
O ja!
Drie sushichefs
en één kookt in de keuken.

81
00:18:41,959 --> 00:18:44,834
Je gaat exclusief werken
in de keuken.

82
00:18:44,834 --> 00:18:46,917
Zeker, geen probleem.

83
00:18:46,917 --> 00:18:49,542
Laten we eens kijken.

84
00:18:49,542 --> 00:18:53,083
Ju-ana?
Sorry, het is 'Juana'.

85
00:18:53,083 --> 00:18:54,875
Ah, Juana.

86
00:18:54,875 --> 00:18:58,166
Jij werkte
in veel restaurants.

87
00:18:58,166 --> 00:18:59,750
Eh, een Japanner?

88
00:18:59,750 --> 00:19:03,542
Ja, veel.
Lucia's--

89
00:19:03,542 --> 00:19:06,041
Nou ja, dat is het
een Italiaans restaurant.

90
00:19:06,041 --> 00:19:08,750
Ehm, nou,
voornamelijk Mexicaanse restaurants,

91
00:19:08,750 --> 00:19:10,834
maar nee... geen Japans.

92
00:19:10,834 --> 00:19:13,000
Maar je hebt veel gewerkt
met vis?

93
00:19:13,000 --> 00:19:14,959
Ja, veel!
Schaal en ontbeen.

94
00:19:14,959 --> 00:19:16,959
Heilbot, meerval,
rode snapper,

95
00:19:16,959 --> 00:19:20,708
forel, schaaldieren,
garnalen, garnalen.

96
00:19:20,708 --> 00:19:22,875
Meestal gebakken vis.
Ah, geen frituurvis hier.

97
00:19:22,875 --> 00:19:25,875
Veel tempura's, dat wel.
Tempu--

98
00:19:25,875 --> 00:19:28,667
Een deel van de baan
zal ook afhalen
de prullenbak,

99
00:19:28,667 --> 00:19:30,458
afwassen en dweilen,

100
00:19:30,458 --> 00:19:33,417
het helpen van de hulpkelner.
Is dat oké?

101
00:19:33,417 --> 00:19:34,917
Ja.

102
00:19:36,750 --> 00:19:39,750
Normaal gesproken nemen wij geen vrouwen aan
voor de keuken

103
00:19:39,750 --> 00:19:42,041
omdat ze moeten tillen
de potten met heet water

104
00:19:42,041 --> 00:19:44,166
en de zakken rijst
zijn 50 pond.

105
00:19:44,166 --> 00:19:48,000
Mijn dochter weegt 52 pond
en ik kan haar dragen
urenlang.

106
00:19:48,000 --> 00:19:50,375
Als ik het niet kan,
Je kunt me ter plekke ontslaan.

107
00:19:50,375 --> 00:19:52,000
Ik zal niet beledigd zijn.

108
00:19:52,000 --> 00:19:54,667
Geef me je grootste tas
van rijst.

109
00:19:54,667 --> 00:19:57,792
Ik kan het je nu laten zien.

110
00:19:59,000 --> 00:20:01,583
Kun je morgen beginnen?

111
00:20:01,583 --> 00:20:04,250
Ja.

112
00:20:07,417 --> 00:20:08,875
'Goeiemorgen, Brenda.

113
00:20:08,875 --> 00:20:11,333
Ik ben allergisch
naar de schoonmakers hier.

114
00:20:11,333 --> 00:20:13,625
Slechte hoofdpijn.
Het spijt me, ik moet stoppen.

115
00:20:13,625 --> 00:20:15,959
Ik had alleen dit uniform
voor een paar maanden.

116
00:20:15,959 --> 00:20:19,959
Ik doneer het aan de sportschool.
Kunt u mij mijn loonstrookje mailen?

117
00:20:24,708 --> 00:20:26,708
Dit is waar
al het andere voedsel is gekookt.

118
00:20:26,708 --> 00:20:29,458
Tempura, teriyaki,
miso-soep, enzovoort.

119
00:20:29,458 --> 00:20:31,625
Dit is Victor.
Dit is Billy.

120
00:20:31,625 --> 00:20:34,291
En dit is het
onze hoofdsushichef, Aki.

121
00:20:34,291 --> 00:20:37,834
Hé, Ju-ana, welkom.
Hola, mijn liefde.

122
00:20:37,834 --> 00:20:40,250
Weet je, het werd tijd
we hadden een mooi landschap.

123
00:20:40,250 --> 00:20:41,750
Het is net als San Quentin
hier.

124
00:20:41,750 --> 00:20:43,375
Ach, ga zitten.

125
00:20:43,375 --> 00:20:47,083
Laten we verder gaan.
Je kunt beginnen met de stapel
van gerechten daar.

126
00:20:47,083 --> 00:20:50,125
Leuk je te ontmoeten, Aki.

127
00:21:13,166 --> 00:21:15,792
Hé Billy,
we hebben meer kool nodig.

128
00:21:15,792 --> 00:21:18,375
Ik heb nog vijf bento's
vullen.

129
00:21:20,250 --> 00:21:22,333
Hé, Ju-ana,
kom hierheen.

130
00:21:22,333 --> 00:21:24,083
Het is Juana.
Hè?

131
00:21:24,083 --> 00:21:26,417
Juana.
O, het spijt me. Juana.

132
00:21:29,125 --> 00:21:32,667
Snijd ze in plakjes
net als dit.

133
00:21:34,291 --> 00:21:36,625
Zeker, geen probleem.

134
00:21:44,041 --> 00:21:47,959
Hé, vergeet de afwas vandaag.
We houden je bezig met het bereiden van eten.

135
00:21:47,959 --> 00:21:50,041
Kan ik mijn eigen messen meenemen?

136
00:21:50,041 --> 00:21:52,083
Zeker.

137
00:21:54,542 --> 00:21:58,291
Hé, kun je binnenkomen?
30 minuten eerder
morgenochtend?

138
00:21:58,291 --> 00:22:01,417
Ik kan.
Goed.

139
00:22:31,375 --> 00:22:34,750
Ik heb met veel gewerkt
van Spaanstalige mensen

140
00:22:34,750 --> 00:22:36,583
door de jaren heen.

141
00:22:36,583 --> 00:22:39,458
Dus ik moet leren
een beetje Spaans om te communiceren.

142
00:22:39,458 --> 00:22:41,792
(deur zoemt)

143
00:22:41,792 --> 00:22:45,583
Goed.
Dat is de viswagen.

144
00:22:45,583 --> 00:22:48,708
Hier is wat
wij krijgen vandaag.

145
00:22:48,708 --> 00:22:51,083
Ik zal je laten zien hoe
Ik selecteer de meest verse vis.

146
00:22:51,083 --> 00:22:53,708
Als je niet weet hoe,
ze gaan het selecteren
voor jou.

147
00:22:53,708 --> 00:22:56,417
Je wilt ze niet
het selecteren van uw vis.

148
00:23:03,083 --> 00:23:06,458
Oké, je vinger
mag geen deuk achterlaten.
Lekker stevig.

149
00:23:06,458 --> 00:23:09,750
En de ogen moeten helder zijn,
niet bewolkt.

150
00:23:09,750 --> 00:23:13,458
En kijk onder de kieuwen
om te kijken of het te donker is.

151
00:23:13,458 --> 00:23:15,792
De vinnen zijn gebroken.

152
00:23:15,792 --> 00:23:19,667
Ja, dat is ook erg.

153
00:23:19,667 --> 00:23:22,834
Hé, wat probeer je
onze nieuwe medewerker verkopen?

154
00:23:27,708 --> 00:23:29,375
Tako.

155
00:23:29,375 --> 00:23:32,291
Ah. Zoals een taco?

156
00:23:32,291 --> 00:23:35,458
Ja, dat denk ik wel.

157
00:23:37,291 --> 00:23:40,583
Oké, laten we gaan
de spullen erin.

158
00:23:45,500 --> 00:23:49,500
Oké:
Lunchen! Er wordt een lunch geserveerd.

159
00:24:27,708 --> 00:24:29,875
Probeer het.

160
00:24:29,875 --> 00:24:32,917
Ik... die heb ik geprobeerd
een keer eerder.

161
00:24:32,917 --> 00:24:34,375
Ze zijn in orde.

162
00:24:34,375 --> 00:24:37,041
Waar heb je het geprobeerd?

163
00:24:37,041 --> 00:24:39,041
De supermarkt.

164
00:24:41,083 --> 00:24:46,208
Je hebt het dus nog nooit gehad
goede sushi? Verse sushi?

165
00:24:47,834 --> 00:24:49,917
Oké.

166
00:25:10,041 --> 00:25:12,625
Houd ze zo vast.

167
00:25:21,667 --> 00:25:26,417
Het is prima om je handen te gebruiken.
Ik... Ik snap het. Ik heb het.

168
00:25:40,458 --> 00:25:43,250
Dat was geweldig.

169
00:25:44,834 --> 00:25:47,041
Mag ik er nog een?

170
00:26:54,500 --> 00:26:56,000
Hmm?

171
00:27:09,583 --> 00:27:14,417
Snijd nu
al deze komkommer
net als dit

172
00:27:14,417 --> 00:27:17,959
en bewaar ze
in de koelkast hier beneden.

173
00:27:17,959 --> 00:27:19,208
Zeker.

174
00:27:23,625 --> 00:27:26,542
Wacht, laat mij
zie je mes.

175
00:27:32,166 --> 00:27:34,291
Ja, dit kan werken.

176
00:27:34,291 --> 00:27:37,917
Maar misschien wil je upgraden
tot een mooi koolstofstaal later.

177
00:27:52,917 --> 00:27:54,583
(vuren)

178
00:27:58,250 --> 00:27:59,834
(vuren)

179
00:27:59,834 --> 00:28:03,750
(Spaans spreken)

180
00:29:30,667 --> 00:29:33,166
"Ebi", garnaal.

181
00:29:33,166 --> 00:29:35,291
Garnaal.

182
00:29:35,291 --> 00:29:37,917
"Tako", octopus.

183
00:29:37,917 --> 00:29:40,458
Tako, octopus.

184
00:29:40,458 --> 00:29:44,333
"Tamago", eieren.

185
00:29:44,333 --> 00:29:47,208
(fluisterend)
Tamago, eieren.

186
00:29:47,208 --> 00:29:50,667
(het fluisteren gaat door)

187
00:29:50,667 --> 00:29:52,500
Arigatou gozaimashita.

188
00:29:52,500 --> 00:29:54,291
Bedankt.

189
00:30:30,458 --> 00:30:33,542
Wachten. Leg het neer.

190
00:30:33,542 --> 00:30:35,750
Maar het is al zo
in mijn eetstokjes.

191
00:30:35,750 --> 00:30:37,792
Alsjeblieft.

192
00:30:40,208 --> 00:30:43,917
Meng eerst wat wasabi
en sojasaus samen.

193
00:30:54,750 --> 00:30:57,250
Maar laat het er niet uitzien
zoals guacamoledip.

194
00:30:57,250 --> 00:30:59,417
Je hebt gewoon heel weinig nodig.

195
00:31:02,875 --> 00:31:05,792
En nu dip je het.

196
00:31:07,041 --> 00:31:09,583
En eet het.

197
00:31:12,166 --> 00:31:13,917
Mm-hmm.

198
00:31:21,375 --> 00:31:23,375
Mm. Mm.

199
00:31:23,375 --> 00:31:26,792
Het is zo soepel,
dus...

200
00:31:33,291 --> 00:31:34,834
Het is plakkerig.

201
00:31:34,834 --> 00:31:36,875
Het is azijnrijst.

202
00:31:36,875 --> 00:31:39,166
Ja, het is heel goed.

203
00:31:39,166 --> 00:31:41,542
(allemaal lachend)

204
00:31:46,417 --> 00:31:49,959
Het is niet ‘zeer goed’,
het is azijn.

205
00:32:04,792 --> 00:32:08,250
(TV speelt in het Spaans)

206
00:32:08,250 --> 00:32:10,333
(deur gaat dicht)

207
00:32:11,792 --> 00:32:14,000
Ik heb een kleine verrassing.

208
00:32:14,000 --> 00:32:17,959
O, wat heb je daar?
Lydia: Ik heb honger.

209
00:32:17,959 --> 00:32:20,792
Ik denk
Je zult dit leuk vinden.

210
00:32:20,792 --> 00:32:25,875
Maar eerst,
je moet open zijn
naar iets anders.

211
00:32:33,458 --> 00:32:38,000
Eh, ik zie rijst.

212
00:32:38,000 --> 00:32:40,125
Eh... wat is er?

213
00:32:40,125 --> 00:32:43,041
Dat is wat ze noemen
"sooshi", mi amor.

214
00:32:43,041 --> 00:32:45,166
Ja, het is muy delicioso.

215
00:32:45,166 --> 00:32:47,542
Dit is het eten
in mama's restaurant.

216
00:32:47,542 --> 00:32:48,917
Het is Japans.

217
00:32:48,917 --> 00:32:53,208
Dit is de Californische rol,
het pittige tonijnrolletje,

218
00:32:53,208 --> 00:32:55,041
de raider-rol,

219
00:32:55,041 --> 00:32:59,291
en die--
die is de rock-'n-roll.

220
00:32:59,291 --> 00:33:01,041
Oeh! Wat is een rock-'n-roll?

221
00:33:01,041 --> 00:33:05,041
Het is... het is echt lekker.
Je zult het leuk vinden.

222
00:33:05,041 --> 00:33:07,000
Nou, wat zit erin?

223
00:33:07,000 --> 00:33:11,792
Eh, het is, eh,
gegrilde paling.

224
00:33:11,792 --> 00:33:13,333
Aal?
Aal?

225
00:33:13,333 --> 00:33:15,125
Dat is vies.

226
00:33:15,125 --> 00:33:17,500
Echt, lieverd,
je zult er dol op zijn.

227
00:33:17,500 --> 00:33:21,166
Eh, is dat een diner?

228
00:33:21,166 --> 00:33:24,583
Ga door, probeer het.
Het zal je niet doden...

229
00:33:24,583 --> 00:33:27,166
meteen.

230
00:33:27,166 --> 00:33:31,417
Nee, het is gewoon krab en tonijn.
meestal.

231
00:33:31,417 --> 00:33:33,041
En de tonijn is gaar?

232
00:33:33,041 --> 00:33:35,083
Nee.

233
00:33:35,083 --> 00:33:37,583
Probeer het!
Nee, ik hou niet van dat soort dingen.

234
00:33:37,583 --> 00:33:40,917
Ik heb wat taco's
in de koelkast.

235
00:33:40,917 --> 00:33:43,583
Prima.
Meer voor ons.

236
00:33:43,583 --> 00:33:48,500
Hier is wat sojasaus
zodat je het erin kunt dopen.

237
00:33:48,500 --> 00:33:52,583
Zet een klein beetje
van dit groene spul.
Het heet wasabi.

238
00:33:52,583 --> 00:33:54,208
Wa-wie?

239
00:33:54,208 --> 00:33:57,291
Wasabi.
Wa-sa-bi.

240
00:33:57,291 --> 00:33:59,583
Het is net als Tapatio.

241
00:34:02,708 --> 00:34:05,125
Ja, dat is... uh...

242
00:34:05,125 --> 00:34:09,208
Dat is... dat is te veel.

243
00:34:10,667 --> 00:34:12,458
Mm.

244
00:34:43,625 --> 00:34:46,750
Vrouw:
Arigatou gozaimashita.

245
00:34:58,250 --> 00:35:02,917
(serveerster, koks
schreeuwen in het Japans)

246
00:35:19,291 --> 00:35:21,542
Juana?
Ja, mevrouw?

247
00:35:21,542 --> 00:35:24,250
Meneer Yoshida is hier.
Zie er scherp uit.

248
00:35:24,250 --> 00:35:26,375
Ja, mevrouw.

249
00:35:56,208 --> 00:35:58,041
Wat is dit?

250
00:35:58,041 --> 00:36:00,708
Kip teriyaki,
Meneer Yoshida.

251
00:36:00,708 --> 00:36:02,583
Natuurlijk is dat zo.

252
00:36:02,583 --> 00:36:05,250
Waar is de gemberroos?

253
00:36:05,250 --> 00:36:07,750
Wie heeft dit gemaakt?
Juana, meneer.

254
00:36:07,750 --> 00:36:10,125
Juana?

255
00:36:13,750 --> 00:36:16,875
Meneer Yoshida,
dit is je nieuwe medewerker,
Juana.

256
00:36:16,875 --> 00:36:18,959
Juana, dit is meneer Yoshida.

257
00:36:18,959 --> 00:36:22,041
Zorg ervoor dat ze het weet
om de gemberroos te bereiden.

258
00:36:22,041 --> 00:36:24,291
Ja, meneer.
Hayaku.

259
00:36:24,291 --> 00:36:27,250
Dat betekent haast.
Ja, meneer Yoshida.

260
00:36:31,375 --> 00:36:34,417
Iedereen wordt geïnitieerd
op een gegeven moment.

261
00:36:53,417 --> 00:36:55,959
Ik wil mango's!

262
00:37:15,458 --> 00:37:18,542
(Spaans spreken)

263
00:37:41,917 --> 00:37:44,500
Waarom verkoop je geen fruit?

264
00:38:01,583 --> 00:38:03,166
Kunst- en wijnfestivals?

265
00:38:10,500 --> 00:38:13,000
Zelfs je dochter
weet hoe je rijst moet maken.

266
00:38:13,000 --> 00:38:15,041
Ik weet het niet
hoe je rijst maakt.

267
00:38:58,250 --> 00:39:00,333
(deur zoemt)

268
00:39:00,333 --> 00:39:02,125
Aqui.

269
00:39:06,333 --> 00:39:09,291
(deur zoemt)

270
00:39:31,959 --> 00:39:36,583
Sorry dat ik te laat ben.
Er werd ingebroken in mijn auto.

271
00:39:40,792 --> 00:39:42,792
Heb je dit gedaan?

272
00:39:42,792 --> 00:39:46,125
dacht ik
Misschien heb je wat hulp nodig.

273
00:39:50,583 --> 00:39:53,208
Bedankt, Juana.

274
00:39:59,625 --> 00:40:02,166
Acht delen rijstazijn,
vier delen suiker,

275
00:40:02,166 --> 00:40:03,834
een deel zeezout.

276
00:40:03,834 --> 00:40:06,041
Acht, vier, één.
Oké?

277
00:40:10,458 --> 00:40:13,291
Snij de rijst bij
een hoek van 45 graden,

278
00:40:13,291 --> 00:40:17,792
meng ze grondig
zodat elke rijstkorrel
is gekruid.

279
00:40:17,792 --> 00:40:20,000
Ik heb het.

280
00:40:21,708 --> 00:40:25,500
Hé, de vis
dat verkoopt hier niet...
mag ik het mee naar huis nemen?

281
00:40:25,500 --> 00:40:27,125
Zeker. Het is nog steeds goed.

282
00:40:27,125 --> 00:40:29,500
Het is gewoon niet goed genoeg
voor onze klanten.

283
00:40:29,500 --> 00:40:32,458
Ga jij het barbecueën?
Misschien.

284
00:40:32,458 --> 00:40:35,333
Of misschien maak ik het wel
een of andere nigiri.

285
00:40:35,333 --> 00:40:38,500
Ah.
Ik wist dat je het leuk vond.

286
00:40:44,166 --> 00:40:46,291
Oké:
Verpak de rijst niet.

287
00:40:46,291 --> 00:40:48,500
Laat het gelijkmatig afkoelen.

288
00:40:48,500 --> 00:40:50,750
Wij koken alleen
zoveel rijst als nodig is.

289
00:40:50,750 --> 00:40:52,625
Verspil nooit een graantje.

290
00:40:52,625 --> 00:40:57,208
Zo maak je
perfecte, zeer goede rijst.

291
00:40:58,375 --> 00:41:00,166
Wat is dat?
Tonijn.

292
00:41:00,166 --> 00:41:02,583
Het heet maguro
in het Japans.

293
00:41:02,583 --> 00:41:05,250
Tonijn is wit.
Dat is rood.

294
00:41:05,250 --> 00:41:09,542
Het is nog rauw, lieverd.
Het is net als die ene
in het blik,

295
00:41:09,542 --> 00:41:11,625
maar het smaakt beter.

296
00:41:11,625 --> 00:41:16,041
Ik ben dit aan het snijden
zoals de sushichefs doen.

297
00:41:16,041 --> 00:41:18,959
Ze sneden tegen de stroom in.

298
00:41:59,333 --> 00:42:01,750
Mam, is het eten al klaar?

299
00:42:01,750 --> 00:42:03,834
Bijna, schat.

300
00:42:18,000 --> 00:42:20,291
Sorry.

301
00:42:20,291 --> 00:42:22,667
Ik volgde
de aanwijzingen precies.

302
00:42:31,083 --> 00:42:34,250
Wat ben je aan het doen?
Dat is goede tonijn.

303
00:42:34,250 --> 00:42:37,625
Dit spul
smaakt beter gebakken.

304
00:42:37,625 --> 00:42:40,375
(pan sissend)

305
00:43:22,417 --> 00:43:24,667
Juana:
Ik weet niet wat ik verkeerd heb gedaan.

306
00:43:24,667 --> 00:43:27,500
Aki: Gebruik je rijstazijn?
Natuurlijk.

307
00:43:27,500 --> 00:43:30,208
Heb je de rijst uitgewaaierd?
Ja.

308
00:43:30,208 --> 00:43:33,208
Ik liet het staan
voor de juiste hoeveelheid tijd.

309
00:43:33,208 --> 00:43:35,667
Hoe oud was de rijst?

310
00:43:35,667 --> 00:43:39,083
Oud? Ik weet het niet.

311
00:43:39,083 --> 00:43:42,083
Rijst te nieuw.
Er zit te veel vocht in.

312
00:43:42,083 --> 00:43:44,250
Ik heb niet gekeken.

313
00:43:44,250 --> 00:43:46,500
Waarom heeft niemand mij dat verteld?

314
00:43:46,500 --> 00:43:49,458
We wisten niet dat je dat was
thuis experimenteren.

315
00:43:49,458 --> 00:43:51,708
Je probeert te worden
sushichef?

316
00:43:51,708 --> 00:43:53,583
(beide lachend)
Ja.

317
00:43:53,583 --> 00:43:57,000
De handen van vrouwen zijn te warm.
Je kunt niet tegen rauwe vis.

318
00:43:57,000 --> 00:44:00,125
Dat is waar.
En het parfum
beïnvloedt de smaak.

319
00:44:01,792 --> 00:44:06,083
Nou, mag ik naar jullie kijken?
de makibroodjes maken?

320
00:44:06,083 --> 00:44:07,875
In mijn pauze natuurlijk.

321
00:44:07,875 --> 00:44:11,041
Ja, zeker.

322
00:44:11,041 --> 00:44:15,208
Ik kan leren hoe ik moet maken
de Californische rollen
voor de bentoboxen.

323
00:44:18,583 --> 00:44:21,000
Waarom is iedereen zo stil?

324
00:44:21,000 --> 00:44:23,000
Wij spreken niet
als we aan het werk zijn

325
00:44:23,000 --> 00:44:25,750
omdat we niet willen
in het eten te spugen.

326
00:44:25,750 --> 00:44:29,000
O, ik zie het.

327
00:44:29,000 --> 00:44:34,166
Hé, ik heb deze wedstrijd gezien
voor sushichefs uit Californië.

328
00:44:34,166 --> 00:44:36,417
O, een soort van
Meesters van sushi?

329
00:44:36,417 --> 00:44:38,834
Kampioenen van Sushi.
Ja, dat klopt.

330
00:44:38,834 --> 00:44:40,625
Je moet dus binnenkomen.

331
00:44:40,625 --> 00:44:42,667
Ik weet zeker dat jij zou winnen.

332
00:44:42,667 --> 00:44:45,667
Nee, ik blijf
achter de toonbank.

333
00:44:45,667 --> 00:44:48,208
Ik wed op het prijzengeld
is behoorlijk goed.

334
00:44:48,208 --> 00:44:52,250
Echt niet. Ik ga niet
om er op tv als een dwaas uit te zien.

335
00:44:52,250 --> 00:44:55,417
Te eng.

336
00:46:21,125 --> 00:46:22,917
We hebben een tafel van acht

337
00:46:22,917 --> 00:46:25,417
dat is geweest
wachten op hun eten
gedurende meer dan 20 minuten.

338
00:46:25,417 --> 00:46:27,542
Ze hebben hun eten nu nodig!
Hayaku!

339
00:46:27,542 --> 00:46:29,166
Hai, meneer Yoshida!

340
00:46:38,875 --> 00:46:41,375
Mens:
Dat zullen we hebben
de groentetempura.

341
00:46:41,375 --> 00:46:44,583
Vrouw:
Uh, de kipteriyaki
en twee miso-soepen.

342
00:46:44,583 --> 00:46:46,458
Oké.
Bedankt.

343
00:46:46,458 --> 00:46:48,250
Robert?

344
00:46:50,375 --> 00:46:53,250
Ik vertelde je al eerder,

345
00:46:53,250 --> 00:46:56,708
neem geen bestellingen aan
voor niet-sushiartikelen.

346
00:46:56,708 --> 00:46:58,291
Het is geen probleem.

347
00:46:58,291 --> 00:47:02,041
Vertel het hen
om niet-sushi-artikelen te bestellen
van de serveerster.

348
00:47:02,041 --> 00:47:04,041
Je traint de klant.

349
00:47:04,041 --> 00:47:06,792
Laat ze je niet trainen.

350
00:47:06,792 --> 00:47:08,959
Hoeveel drink je?

351
00:47:08,959 --> 00:47:12,166
Ik heb een biertje gedronken,
misschien twee.

352
00:47:12,166 --> 00:47:15,375
En belang?
Geen drank meer.

353
00:47:15,375 --> 00:47:19,125
Verander je manieren
anders werk je niet voor mij.

354
00:48:13,959 --> 00:48:18,625
Ik vergat het, het is...
het is jouw Japanse avond,
toch?

355
00:48:18,625 --> 00:48:20,291
Mm, dat is goed.

356
00:48:20,291 --> 00:48:23,333
Papa, probeer er een paar.

357
00:48:23,333 --> 00:48:26,542
Ik heb koriander gedaan
en jalapeños daarin.

358
00:48:26,542 --> 00:48:30,041
(Spaans spreken)

359
00:49:02,333 --> 00:49:04,667
(allemaal schreeuwend in het Japans)

360
00:49:04,667 --> 00:49:07,333
Eén hamachi toro
en een oshinko maki.

361
00:49:07,333 --> 00:49:08,875
Kan ik wat sashimi bestellen?

362
00:49:08,875 --> 00:49:10,166
Zeker.

363
00:49:10,166 --> 00:49:13,500
(beiden spreken Japans)

364
00:49:28,000 --> 00:49:30,583
Eén rock-’n-roll,
één pittige tonijnrol.

365
00:49:30,583 --> 00:49:32,625
Hoi.

366
00:49:32,625 --> 00:49:34,750
Kunt u zich alstublieft verontschuldigen
en vertel het hen

367
00:49:34,750 --> 00:49:37,375
dat hun sushi zal duren
iets langer vanavond?

368
00:49:37,375 --> 00:49:38,708
Oké.

369
00:49:40,667 --> 00:49:42,083
Ik kan helpen.

370
00:49:42,083 --> 00:49:43,875
Ik heb geen tijd
vanavond gaan trainen.

371
00:49:43,875 --> 00:49:46,875
Trainen is niet nodig.
Ik ga het maken en laten zien
ter goedkeuring aan u.

372
00:49:46,875 --> 00:49:48,375
Jij bent nodig
in de keuken.

373
00:49:48,375 --> 00:49:50,834
Billy kan het overnemen
beide kachels even.

374
00:49:50,834 --> 00:49:52,875
Ik kan maki-broodjes maken
en nigiri.

375
00:49:52,875 --> 00:49:55,875
Vrouw:
Eén sake nigiri
en een toro nigiri.

376
00:49:55,875 --> 00:49:58,375
Die kan ik doen.

377
00:49:58,375 --> 00:50:01,041
Aki, geloof me.

378
00:50:01,041 --> 00:50:03,625
Pardon,
Kan ik nog een hamachi krijgen?

379
00:50:03,625 --> 00:50:06,041
Zeker.

380
00:50:06,041 --> 00:50:07,583
Doe dit in één bestelling.

381
00:50:07,583 --> 00:50:09,792
Maar dat kun je niet
bereid het hier voor.

382
00:50:09,792 --> 00:50:11,250
Waarom niet?

383
00:50:11,250 --> 00:50:13,542
Het is niet acceptabel,
niet voor meneer Yoshida.

384
00:50:13,542 --> 00:50:16,250
En je bent niet gekleed
op passende wijze.

385
00:50:17,250 --> 00:50:19,417
Oké, ik zal het doen
in de keuken.

386
00:50:19,417 --> 00:50:21,375
Nee.
Het zal de smaak beïnvloeden.

387
00:50:21,375 --> 00:50:24,250
Voor nu,
klaarmaken in het magazijn.

388
00:50:50,834 --> 00:50:52,834
Dat was snel.

389
00:50:55,875 --> 00:50:59,959
Hé, kun je het aan?
Deze telefonische bestellingen ook?

390
00:50:59,959 --> 00:51:01,917
Ja, geen probleem.

391
00:51:01,917 --> 00:51:04,792
Hé, weet je dat
hoe laat ik de raider rollen?

392
00:51:04,792 --> 00:51:07,667
Dat is de eerste
Ik heb geleerd.

393
00:51:27,583 --> 00:51:31,333
(radio speelt in het Japans)

394
00:51:33,583 --> 00:51:35,667
Hé?

395
00:51:35,667 --> 00:51:40,208
Eh, konnichi-Juana.

396
00:51:43,000 --> 00:51:44,333
Snap je het?

397
00:51:44,333 --> 00:51:47,500
Konnichi-Juana.

398
00:51:49,500 --> 00:51:52,542
Ik hoorde van Tijuana,

399
00:51:52,542 --> 00:51:54,792
marihuana,

400
00:51:54,792 --> 00:51:56,917
maar nooit konnichi-Juana.

401
00:51:56,917 --> 00:51:58,166
Goede.

402
00:51:59,625 --> 00:52:02,250
Dat was heel indrukwekkend
vanavond.

403
00:52:02,250 --> 00:52:03,583
Was het allemaal goed?

404
00:52:03,583 --> 00:52:06,500
Ik kon het niet
hebben het beter gedaan.

405
00:52:08,125 --> 00:52:12,542
Omdat jij dat bent
een stand-in sushichef...

406
00:52:14,625 --> 00:52:16,959
krijg sushi-tips.

407
00:52:19,041 --> 00:52:21,291
Wauw.

408
00:52:21,291 --> 00:52:23,667
Bedankt.

409
00:52:23,667 --> 00:52:27,083
Hé, ik kan je helpen
morgen.

410
00:52:27,083 --> 00:52:28,542
Eh, misschien.

411
00:52:28,542 --> 00:52:31,542
Meneer Yoshida kan dat misschien wel
om morgen te helpen.

412
00:52:31,542 --> 00:52:33,792
Haast je niet.

413
00:52:33,792 --> 00:52:38,708
En gebruikelijk om te delen
sake met uw chef-kok.

414
00:52:38,708 --> 00:52:41,417
Dit is mijn geheime voorraad.

415
00:52:41,417 --> 00:52:45,208
Zelfs mijn beste klanten niet
ga dit proberen.

416
00:52:51,917 --> 00:52:54,834
Salud.
O ja. Kanpai.

417
00:53:04,291 --> 00:53:06,458
Dit is goed.

418
00:53:06,458 --> 00:53:08,708
Dit is een hele eer.
Bedankt.

419
00:53:08,708 --> 00:53:11,583
Nee, dank je
voor het helpen vanavond.

420
00:53:11,583 --> 00:53:14,500
Wanneer had je tijd?
oefenen?

421
00:53:14,500 --> 00:53:16,166
Ik heb een hongerige familie.

422
00:53:16,166 --> 00:53:19,250
Als ze het niet leuk vinden,
zoals mijn vader,

423
00:53:19,250 --> 00:53:20,834
Ik wijzig het.

424
00:53:20,834 --> 00:53:23,458
Ik heb gemaakt
geroosterde poblanobroodjes,

425
00:53:23,458 --> 00:53:25,500
chili relleno broodjes,

426
00:53:25,500 --> 00:53:29,000
broodjes met jalapeños
in plaats van wasabi.

427
00:53:29,000 --> 00:53:32,125
Hé, Aki?

428
00:53:32,125 --> 00:53:35,959
Ik wil het zijn
een sushichef hier.

429
00:53:35,959 --> 00:53:38,500
Aan de bar.

430
00:53:38,500 --> 00:53:40,375
Ik kan werken
als jouw leerling.

431
00:53:40,375 --> 00:53:43,291
Misschien kan ik werken
als jouw leerling.

432
00:53:43,291 --> 00:53:45,708
Ik meen het.

433
00:53:45,708 --> 00:53:47,417
Juana--
Kom op.

434
00:53:47,417 --> 00:53:50,000
Ik kan dit werk doen.
Je weet dat ik het kan.

435
00:53:50,000 --> 00:53:53,458
Ik weet het niet
als dat zo'n goed idee is.

436
00:53:53,458 --> 00:53:56,625
En dat doe je
een geweldige klus daar.

437
00:53:56,625 --> 00:54:01,291
Ik heb gewerkt
daar al te lang achteraan
in te veel keukens.

438
00:54:01,291 --> 00:54:06,291
Bovendien wil ik dat zijn
een sushichef, geen souschef.

439
00:54:06,291 --> 00:54:07,792
Ik begrijp.

440
00:54:07,792 --> 00:54:11,708
Maar om hier te zijn,
je hebt een...

441
00:54:13,417 --> 00:54:16,208
Je hebt nodig
ontspannen te hebben
en rustige houding.

442
00:54:16,208 --> 00:54:18,708
Ik doe!
Ik bedoel, ik ben kalm en ontspannen.

443
00:54:18,708 --> 00:54:22,333
Daarachter,
jij kunt net zo gek zijn
en rommelig zoals je wilt.

444
00:54:22,333 --> 00:54:26,500
Maar om hier te zijn...

445
00:54:26,500 --> 00:54:30,208
hierboven,
je moet zelfvertrouwen hebben,

446
00:54:30,208 --> 00:54:32,250
schoon en strak.

447
00:54:32,250 --> 00:54:35,417
Dit gebied
moet ongerept zijn.

448
00:54:38,125 --> 00:54:42,542
Heb je mijn kachel gezien?
Het is behoorlijk schoon.

449
00:54:42,542 --> 00:54:44,792
Het is te vroeg.

450
00:54:44,792 --> 00:54:46,875
Meneer Yoshida
zou het nooit goedkeuren.

451
00:54:46,875 --> 00:54:50,083
Nou, ik zal het bewijzen
aan meneer Yoshida dan.

452
00:54:52,000 --> 00:54:53,834
En jij bent geen Japanner.

453
00:54:53,834 --> 00:54:56,625
Ik ben alleen maar aan het woord
voor meneer Yoshida hier.

454
00:54:56,625 --> 00:55:00,458
Aki, spreek voor jezelf,

455
00:55:00,458 --> 00:55:02,917
niet voor meneer Yoshida.

456
00:55:02,917 --> 00:55:06,375
Kyung is ook geen Japanner.
Hij is Koreaans.

457
00:55:06,375 --> 00:55:08,917
Maar hij was opgeleid
in Japan.

458
00:55:08,917 --> 00:55:12,291
En Robert?
Hij is Chinees.

459
00:55:14,667 --> 00:55:17,708
Juana, je bent een vrouw.

460
00:55:17,708 --> 00:55:19,708
Waarom zou je willen
om hier te werken?

461
00:55:19,708 --> 00:55:22,208
Zien? Ik wist het.
Dit komt omdat ik een vrouw ben.

462
00:55:22,208 --> 00:55:25,208
Je weet dat ik dit werk kan doen
net zo goed als welke man dan ook.

463
00:55:25,208 --> 00:55:29,250
Ik ben alleen maar aan het woord
voor meneer Yoshida--
Meneer Yoshida! Ja.

464
00:55:29,250 --> 00:55:31,542
Ontspannen.

465
00:55:31,542 --> 00:55:35,083
Ik denk dat het omwille is
naar je hoofd komen.

466
00:55:35,083 --> 00:55:37,667
Ik weet het niet.

467
00:55:37,667 --> 00:55:39,750
Als ik een taquería binnenliep

468
00:55:39,750 --> 00:55:42,041
en ik zag een stel Aziaten
het eten koken,

469
00:55:42,041 --> 00:55:45,583
Ik zou waarschijnlijk twee keer nadenken.
(lachen)

470
00:55:45,583 --> 00:55:48,375
Zeker, misschien.

471
00:55:48,375 --> 00:55:52,959
Maar als diezelfde taquería

472
00:55:52,959 --> 00:55:57,375
had alle Latino-arbeiders

473
00:55:57,375 --> 00:55:59,625
en slechts één Aziaat...

474
00:55:59,625 --> 00:56:01,583
een Aziaat--

475
00:56:01,583 --> 00:56:04,583
zou dat goed zijn?

476
00:56:04,583 --> 00:56:07,083
Kijk,

477
00:56:07,083 --> 00:56:09,667
kom vroeg binnen
morgenochtend.

478
00:56:09,667 --> 00:56:12,917
Jij kunt mij helpen
schaal en snijd vis.

479
00:56:12,917 --> 00:56:15,792
Arigatou.

480
00:56:16,917 --> 00:56:20,291
En zet je naam
op de sake-box.

481
00:57:07,625 --> 00:57:09,166
Klaar?

482
00:57:09,166 --> 00:57:10,708
Haï!

483
00:57:17,166 --> 00:57:20,417
Wat is hier aan de hand?

484
00:57:20,417 --> 00:57:24,708
Ik... ik hielp alleen maar,
meneer.

485
00:57:24,708 --> 00:57:28,166
Wij niet
heb daar jouw hulp nodig.
Je mag geen sushi maken.

486
00:57:28,166 --> 00:57:29,834
Het is geen baan voor jou.

487
00:57:29,834 --> 00:57:33,417
Het is precies dat
ze hadden te weinig personeel
en ik kan helpen.

488
00:57:33,417 --> 00:57:35,000
Je bent aangenomen
voor de keuken.

489
00:57:35,000 --> 00:57:37,333
Oké, meneer,
maar laat me je gewoon laten zien...

490
00:57:37,333 --> 00:57:41,458
Ik run een restaurant,
geen kookschool.

491
00:57:41,458 --> 00:57:44,291
Wil jij sushichef worden?

492
00:57:44,291 --> 00:57:47,542
Ga jij een ander restaurant proberen,
niet hier.

493
00:58:50,708 --> 00:58:53,917
Kom op!

494
00:58:53,917 --> 00:58:56,917
Eén geelstaart,
één rode snapper
en een blauwe garnaal.

495
00:58:56,917 --> 00:58:58,083
Zeker.

496
00:59:04,708 --> 00:59:08,125
Hé, een Hawaiiaans broodje
en zalm nigiri?

497
00:59:08,125 --> 00:59:11,667
Nee. Echt niet. Meneer Yoshida
zullen allebei onze hoofden hebben.

498
00:59:11,667 --> 00:59:14,959
Ik kan het me niet veroorloven
om nu mijn baan te verliezen.

499
00:59:29,625 --> 00:59:32,959
(fluisterend)
Geef mij het kaartje.

500
00:59:36,083 --> 00:59:39,417
Bedankt, maar dat ben je niet
zou het hier moeten redden.

501
00:59:39,417 --> 00:59:42,458
Sorry, het was gewoon sneller.

502
00:59:44,834 --> 00:59:48,083
Oké, ga je gang,
maar maak er geen show van.

503
01:00:12,708 --> 01:00:16,500
Oké, je bent van de haak.
Meneer en mevrouw Yoshida zijn hier.

504
01:00:20,500 --> 01:00:22,500
(Japans spreken)

505
01:00:31,542 --> 01:00:33,375
Meneer Yoshida.

506
01:00:33,375 --> 01:00:35,375
De heer Wagner.

507
01:00:35,375 --> 01:00:38,208
Ik ben nogal verrast
met je nieuwe sushichef.

508
01:00:38,208 --> 01:00:40,166
Sushichef?

509
01:00:40,166 --> 01:00:42,375
Ja. De vrouw?

510
01:00:42,375 --> 01:00:47,125
Er is sprake van een misverstand.

511
01:00:47,125 --> 01:00:50,750
Ze is geen sushichef,
Ik verzeker je.

512
01:00:50,750 --> 01:00:54,959
Goed. Ik hou van de authenticiteit
van deze plek.

513
01:00:54,959 --> 01:00:57,542
Fijne nacht.

514
01:01:04,375 --> 01:01:07,291
(Japans spreken)

515
01:02:19,583 --> 01:02:23,417
Wauw. Dat is mooi--
Prachtig werk, meneer Yoshida.

516
01:02:23,417 --> 01:02:25,792
Wil je wat sake?

517
01:02:30,375 --> 01:02:33,291
(mes schrapen)

518
01:02:40,583 --> 01:02:43,500
Nogmaals bedankt voor je hulp.

519
01:02:43,500 --> 01:02:45,375
Zeker.

520
01:02:47,959 --> 01:02:52,792
Ik ga het aan meneer Yoshida vragen
als je kunt helpen
bij de sushibar.

521
01:02:52,792 --> 01:02:55,000
Nee, bedankt.

522
01:02:55,000 --> 01:02:58,083
Wat bedoel je,
"Nee, bedankt"?

523
01:02:58,083 --> 01:03:01,000
Ik dacht dat je wilde helpen.

524
01:03:01,000 --> 01:03:03,708
Het maakt niet uit.

525
01:03:03,708 --> 01:03:08,291
Meneer Yoshida zal nadenken
je bent een idioot. Vergeet het.

526
01:03:08,291 --> 01:03:10,417
Ik zal met hem praten.

527
01:03:10,417 --> 01:03:12,583
Ik zei nee!

528
01:03:14,667 --> 01:03:17,542
Ik kan mijn eigen gevechten aan.
Bedankt.

529
01:03:21,417 --> 01:03:24,417
Het is zijn restaurant.

530
01:03:24,417 --> 01:03:27,375
Hij kan doen wat hij wil.

531
01:03:49,667 --> 01:03:52,458
Termijn?
Kan ik vanaf hier afdrukken?

532
01:03:52,458 --> 01:03:53,708
Shh.

533
01:03:54,917 --> 01:03:57,875
(Spaans spreken)

534
01:04:02,959 --> 01:04:05,250
"Je handtekeningrol
origineel moet zijn,

535
01:04:05,250 --> 01:04:08,625
‘maar dwaal niet te ver af
uit traditie."

536
01:04:08,625 --> 01:04:11,917
(Spaans spreken)

537
01:06:17,750 --> 01:06:19,875
Arigatou.

538
01:06:24,875 --> 01:06:27,417
Shh, niemand spreekt.

539
01:06:29,542 --> 01:06:32,083
Oké, Pa,
als ik dit maak,

540
01:06:32,083 --> 01:06:35,208
wat je ook doet,
zorg ervoor dat u dat niet doet
laat mijn gezicht zien.

541
01:06:35,208 --> 01:06:40,333
Houd de camera gewoon vast
op het eten en mijn handen.
Oké?

542
01:06:40,333 --> 01:06:43,291
Oké.

543
01:06:45,333 --> 01:06:47,500
Ik ben klaar.

544
01:06:58,708 --> 01:07:00,750
Oké.

545
01:07:37,291 --> 01:07:39,959
57 seconden!

546
01:07:39,959 --> 01:07:41,625
(zucht)

547
01:07:41,625 --> 01:07:44,417
Nu moet ik maken
een handtekeningrol.

548
01:07:44,417 --> 01:07:47,000
Wat is een handtekeningrol?

549
01:07:47,000 --> 01:07:49,166
Het is mijn eigen rol.
Iets origineels,

550
01:07:49,166 --> 01:07:52,083
maar niet te ver afdwalen
van traditionele sushi.

551
01:07:52,083 --> 01:07:54,834
Je moet dus gebruiken
de rijst

552
01:07:54,834 --> 01:07:57,625
en die groene tortilla's?

553
01:08:00,166 --> 01:08:02,500
En dit.

554
01:08:03,458 --> 01:08:05,625
Hm.

555
01:08:25,542 --> 01:08:28,583
Mag ik er een?

556
01:08:28,583 --> 01:08:31,083
Ja, ga je gang.

557
01:08:32,625 --> 01:08:36,375
Wacht, niet die!
Het is misschien te warm.

558
01:08:36,375 --> 01:08:38,417
Mm.

559
01:08:42,792 --> 01:08:45,417
Mag ik er nog een?

560
01:08:56,208 --> 01:08:59,875
Mevrouw Yoshida:
Hoe lang heb je gewerkt
als sushichef?

561
01:08:59,875 --> 01:09:02,125
Waar heb je
je opleiding volgen?

562
01:09:02,125 --> 01:09:04,291
Kamakura-restaurant.
Ah.

563
01:09:04,291 --> 01:09:08,000
Heeft u ergens anders gewerkt?
als sushichef?

564
01:09:08,000 --> 01:09:09,750
Uh, Sushi Gogo.
Uh-huh.

565
01:09:09,750 --> 01:09:11,500
Ik heb geleerd hoe
om daar de afwas te doen.

566
01:09:11,500 --> 01:09:13,708
(Spaans spreken)

567
01:09:13,708 --> 01:09:15,959
Hé.

568
01:09:15,959 --> 01:09:18,375
Wie is mevrouw Yoshida
praten met?

569
01:09:18,375 --> 01:09:21,542
Ik denk dat ze aan het interviewen zijn
voor een sushichef.

570
01:09:23,041 --> 01:09:25,375
(Spaans spreken)

571
01:10:04,333 --> 01:10:06,333
Meneer Yoshida?

572
01:10:06,333 --> 01:10:10,333
Ik hoopte
Ik zou kunnen solliciteren

573
01:10:10,333 --> 01:10:13,959
voor de open sushichef
positie.

574
01:10:17,750 --> 01:10:21,542
Ik kan alles maken
op dit menu en nog wat.

575
01:10:21,542 --> 01:10:23,667
En ik ben snel.

576
01:10:23,667 --> 01:10:27,333
(Japans spreken)

577
01:10:29,625 --> 01:10:32,208
Ik kan het je bewijzen.
En als het je niet bevalt,

578
01:10:32,208 --> 01:10:35,333
je kunt mij terugsturen
naar de keuken.

579
01:10:35,333 --> 01:10:37,708
Je bent aangenomen
voor de keuken.

580
01:10:37,708 --> 01:10:41,333
Maar ik wil werken
hier buiten.

581
01:10:41,333 --> 01:10:43,458
(spreekt Japans)

582
01:10:44,708 --> 01:10:46,458
Ik weet dat ik een vrouw ben.

583
01:10:46,458 --> 01:10:48,834
Ik kan dat niet veranderen,
dat zou ik ook niet willen.

584
01:10:48,834 --> 01:10:51,250
Maar als je mij wilt
Japans lijken,
Ik weet het niet--

585
01:10:51,250 --> 01:10:53,333
Ik kan een bandana dragen
rond mijn hoofd

586
01:10:53,333 --> 01:10:54,792
en er officieeler uitzien.

587
01:10:54,792 --> 01:10:58,000
Je werkt in de keuken.
Dat is het.

588
01:10:58,000 --> 01:11:00,458
EEN--

589
01:11:00,458 --> 01:11:02,333
Oké?

590
01:11:02,333 --> 01:11:05,000
Zei je niet
Dat had je niet kunnen doen
een betere baan?

591
01:11:05,000 --> 01:11:06,333
Ja, dat deed ik.

592
01:11:06,333 --> 01:11:08,875
Dus je loog?

593
01:11:08,875 --> 01:11:10,250
Natuurlijk niet.

594
01:11:13,959 --> 01:11:17,500
Ik verdien het om vooraan te staan,
hier buiten.

595
01:11:17,500 --> 01:11:19,166
(mes slaat)
Nee!

596
01:11:19,166 --> 01:11:21,542
Klanten komen binnen
en ze willen authenticiteit.

597
01:11:21,542 --> 01:11:23,417
Ik gaf ze authenticiteit,

598
01:11:23,417 --> 01:11:25,542
maar je wilt ze geven
een illusie.

599
01:11:25,542 --> 01:11:27,375
De speciale?
De bonitobonito?

600
01:11:27,375 --> 01:11:29,542
Dat is de mijne.
Dat heb ik uitgevonden.

601
01:11:29,542 --> 01:11:31,542
Het is een publiekslieveling.

602
01:11:33,166 --> 01:11:35,667
De Japanners hebben een traditie

603
01:11:35,667 --> 01:11:37,625
en wij respecteren die traditie.

604
01:11:37,625 --> 01:11:39,375
Dit is Japan niet.

605
01:11:39,375 --> 01:11:43,208
Natuurlijk, vertel het aan vrouwen
dat hun handen te warm zijn
vis bereiden,

606
01:11:43,208 --> 01:11:46,750
dat hun parfum
zal de smaak beïnvloeden.

607
01:11:46,750 --> 01:11:49,834
Kyung?
Hij ruikt naar een asbak.

608
01:11:49,834 --> 01:11:52,750
Wil jij sushichef worden?
Ga een ander restaurant proberen
in de stad.

609
01:11:52,750 --> 01:11:55,959
Ga je gang!
Ik zal zelfs een goed woordje doen
voor jou.

610
01:11:55,959 --> 01:11:59,041
We zullen zien wie je inhuurt.
Is dat wat je wilt?

611
01:11:59,041 --> 01:12:00,708
Hè?

612
01:12:02,083 --> 01:12:04,208
Wat probeer je te zijn,
Juana?

613
01:12:04,208 --> 01:12:07,250
Ik probeer het
een kans krijgen,
zoals iedereen.

614
01:12:07,250 --> 01:12:10,917
Ik verdien een kans
zoals iedereen!

615
01:12:16,208 --> 01:12:19,583
Weet je,

616
01:12:19,583 --> 01:12:23,250
achter
elk geweldig restaurant hier,

617
01:12:23,250 --> 01:12:25,542
er zijn geweldige Latino's,

618
01:12:25,542 --> 01:12:29,083
achterin,
in de keuken.

619
01:12:29,083 --> 01:12:31,208
Verborgen.

620
01:12:31,208 --> 01:12:34,625
Het eten klaarmaken
en ervoor te zorgen dat jullie er allemaal goed uitzien.

621
01:12:37,000 --> 01:12:39,667
Nou,

622
01:12:39,667 --> 01:12:42,917
Ik wil het niet zijn
achterin niet meer.

623
01:12:44,583 --> 01:12:47,917
Naar de hel ermee.
Ik stopte.

624
01:12:49,417 --> 01:12:51,083
(deurbellen rinkelen)

625
01:12:51,083 --> 01:12:54,166
(spreekt Japans)

626
01:13:28,375 --> 01:13:31,500
(Spaans spreken)

627
01:16:22,000 --> 01:16:25,417
Lydia:
Abuelo, Mami is thuis!

628
01:16:25,417 --> 01:16:27,291
Hola, mija.

629
01:16:29,583 --> 01:16:31,625
Vertel het haar.

630
01:16:31,625 --> 01:16:33,667
Wat is er aan de hand?

631
01:16:33,667 --> 01:16:36,750
Je hebt een aangetekende brief gekregen.

632
01:16:36,750 --> 01:16:38,667
Mm.

633
01:16:40,542 --> 01:16:44,667
Het is van
de kampioenen van sushi
concurrentie.

634
01:16:54,458 --> 01:16:57,917
"Beste Jane Martinez,

635
01:16:57,917 --> 01:17:02,542
"We hadden meer dan 400 inzendingen
dit jaar

636
01:17:02,542 --> 01:17:04,667
"en graag
om je te feliciteren

637
01:17:04,667 --> 01:17:09,000
op uw aanvaarding
aan de kampioenen van sushi
concurrentie."

638
01:17:09,000 --> 01:17:10,625
Ah!
"Onze concurrentie
zal worden gehouden

639
01:17:10,625 --> 01:17:14,875
"bij KTOP studio's
en zal live worden gestoomd
op internet.

640
01:17:14,875 --> 01:17:18,542
"E-mail alstublieft
of bel om te bevestigen."

641
01:17:21,000 --> 01:17:23,875
O God,
dat is over twee weken.

642
01:17:34,708 --> 01:17:37,625
Het komt goed, Mija.

643
01:17:37,625 --> 01:17:40,750
Weet je
wat moet je doen?

644
01:17:40,750 --> 01:17:45,041
Je moet je klaarmaken
voor de competitie.

645
01:17:45,041 --> 01:17:46,750
Ik weet het niet, Pa.

646
01:17:46,750 --> 01:17:48,875
Ze gaan gewoon
om mij uit te lachen.

647
01:17:48,875 --> 01:17:52,000
Het gaat
gênant zijn.

648
01:17:52,000 --> 01:17:53,708
Mm.

649
01:17:53,708 --> 01:17:57,792
Nou, we hebben wat dingen
om je op te vrolijken.

650
01:17:57,792 --> 01:18:01,583
Het zijn gelukscadeautjes.

651
01:18:04,291 --> 01:18:07,250
Wat is het?

652
01:18:11,750 --> 01:18:14,875
Het loopt.
Kijk!

653
01:18:14,875 --> 01:18:18,583
Het is sushi op wielen.

654
01:18:25,667 --> 01:18:29,959
Dat zijn gummen
en deze is zeep.

655
01:18:29,959 --> 01:18:32,041
Is dat tamago?

656
01:18:32,041 --> 01:18:35,792
Wauw.
Ze zijn zo schattig.

657
01:18:39,458 --> 01:18:43,500
Is dat mama's sjaal?

658
01:18:43,500 --> 01:18:46,250
Houd het bij je voor veel geluk.

659
01:18:46,250 --> 01:18:49,458
Je moeder
bracht mij altijd geluk.

660
01:18:51,583 --> 01:18:55,125
Wat als ik niet was binnengekomen?

661
01:18:55,125 --> 01:18:58,333
Ik wist dat je dat zou doen.

662
01:19:03,959 --> 01:19:06,792
Het is prachtig, Pa.

663
01:19:09,750 --> 01:19:13,041
Laat me die sushi eens zien
met wielen.

664
01:19:18,333 --> 01:19:22,417
(telefoon rinkelt)

665
01:19:26,000 --> 01:19:28,166
Osaka.

666
01:19:32,959 --> 01:19:35,667
Ja, ja, ik ben...
Weet je, het gaat goed met mij.

667
01:19:38,458 --> 01:19:40,375
Oké?
Ja, hij is hier.

668
01:19:41,875 --> 01:19:42,917
Hier is hij.

669
01:19:42,917 --> 01:19:44,959
Man, kalmeer, broer.

670
01:19:44,959 --> 01:19:47,333
Konnichi-Juana!

671
01:19:47,333 --> 01:19:50,166
(lacht)

672
01:19:52,417 --> 01:19:55,708
Lange tijd, niets gehoord.
Kom je terug?

673
01:19:55,708 --> 01:19:58,166
Jij... jij wat?

674
01:19:58,166 --> 01:20:00,542
Waar ben je in terechtgekomen?

675
01:20:02,125 --> 01:20:05,708
Je bent gek.

676
01:20:05,708 --> 01:20:09,208
Nou, dat moeten we vieren.
Laten we samenkomen.

677
01:20:15,250 --> 01:20:18,542
(deurbel gaat)

678
01:20:23,041 --> 01:20:25,875
Mami, denk ik
hij is je vriend.

679
01:20:25,875 --> 01:20:27,291
Hij is Chinees.

680
01:20:27,291 --> 01:20:30,375
(Spaans spreken)

681
01:20:36,375 --> 01:20:38,625
Kom binnen.

682
01:20:38,625 --> 01:20:40,750
Dank je.

683
01:20:42,250 --> 01:20:45,750
En jij moet Lydia zijn.

684
01:20:45,750 --> 01:20:48,834
Wacht, je hebt iets
in je haar.

685
01:20:51,250 --> 01:20:54,542
En wat zeg je,
Lidia?

686
01:20:54,542 --> 01:20:56,583
Bedankt.

687
01:20:57,875 --> 01:21:00,417
Kom maar langs.

688
01:21:00,417 --> 01:21:03,500
Het is goed je te zien.

689
01:21:06,583 --> 01:21:09,458
Papa, dit is Aki.

690
01:21:11,458 --> 01:21:13,333
Insgelijks.

691
01:21:13,333 --> 01:21:16,083
Mijn dochter vertelt het mij
veel over jou.

692
01:21:16,083 --> 01:21:18,417
Enkele goede dingen,
Ik hoop.

693
01:21:18,417 --> 01:21:20,083
Nee.

694
01:21:20,083 --> 01:21:22,458
Maar waarom jij niet
een stoel hebben?

695
01:21:22,458 --> 01:21:24,708
Bedankt.

696
01:21:35,250 --> 01:21:39,125
Juana, ik heb iets
voor jou.

697
01:21:39,125 --> 01:21:41,458
Met uw toestemming.

698
01:22:18,458 --> 01:22:20,542
Wauw.

699
01:22:23,917 --> 01:22:26,750
Koolstofstaal.

700
01:22:26,750 --> 01:22:28,959
Dit is jouw mes.

701
01:22:28,959 --> 01:22:30,834
Het is nu van jou.

702
01:22:30,834 --> 01:22:32,333
Ik kan het niet.

703
01:22:32,333 --> 01:22:36,291
Eigenlijk,
Ik geef het je niet.

704
01:22:36,291 --> 01:22:39,333
Het is pech
messen cadeau geven.

705
01:22:39,333 --> 01:22:41,708
Het zou de vriendschap verbreken.

706
01:22:41,708 --> 01:22:44,750
Je moet het dus kopen
van mij.

707
01:22:44,750 --> 01:22:48,291
En ik zal je een cent in rekening brengen.

708
01:22:49,583 --> 01:22:52,333
Schat, ik moet dat lenen.

709
01:22:52,333 --> 01:22:55,458
Mama, dat is de mijne!

710
01:23:00,583 --> 01:23:02,750
Ik weet niet wat ik moet zeggen.

711
01:23:02,750 --> 01:23:05,792
Je zegt gewoon arigatou.

712
01:23:07,083 --> 01:23:08,875
Arigatou gozaimasu.

713
01:23:10,792 --> 01:23:13,959
(spreekt Japans)

714
01:23:19,667 --> 01:23:23,708
Oké, laten we gaan eten.
Mijn traktatie.

715
01:23:23,708 --> 01:23:26,542
Waar heb jij zin in om te eten?

716
01:23:26,542 --> 01:23:28,500
Mexicaans natuurlijk.

717
01:23:28,500 --> 01:23:31,458
Natuurlijk.
Naar je favoriete restaurant.

718
01:23:31,458 --> 01:23:35,917
Wie zei dat we gingen?
naar een restaurant?

719
01:23:37,166 --> 01:23:40,750
Wat wil je?
Eh, taco?

720
01:23:45,333 --> 01:23:49,166
Chili.
(beide lachend)

721
01:23:49,166 --> 01:23:51,250
Carnitas? Carnitas?

722
01:23:51,250 --> 01:23:52,625
Carnitas?  Het is varkensvlees.

723
01:23:52,625 --> 01:23:54,542
Het is zeker goed.
Cabeza?

724
01:23:54,542 --> 01:23:56,417
Cabeza?
Je zult het leuk vinden.

725
01:23:56,417 --> 01:23:58,917
Cabeza, cabeza?
Het... is het hoofd?

726
01:23:58,917 --> 01:24:03,417
(muziek speelt in het Spaans)

727
01:24:06,375 --> 01:24:09,041
Meestal heb ik hier
zoals vistaco's

728
01:24:09,041 --> 01:24:12,458
en soms garnalentaco's.
Klinkt goed voor mij.

729
01:24:12,458 --> 01:24:14,875
"Para aquí."
Para Aki?

730
01:24:14,875 --> 01:24:17,166
Aqui.

731
01:24:27,875 --> 01:24:30,166
Probeer het.

732
01:24:41,834 --> 01:24:45,583
Tonijn?
Het... het is tonijn, zoals...

733
01:24:45,583 --> 01:24:47,834
(Spaans lied gaat verder)

734
01:25:23,333 --> 01:25:25,333
Hallo, kan ik je helpen?

735
01:25:25,333 --> 01:25:28,041
Hoi. Wij zijn hier
voor de opname.

736
01:25:28,041 --> 01:25:29,208
Opname van?

737
01:25:29,208 --> 01:25:31,375
Kampioenen van Sushi.

738
01:25:31,375 --> 01:25:34,667
Eh, wie is de deelnemer?

739
01:25:34,667 --> 01:25:38,041
J. Martinez.
Het spijt me, hoe heette hij?

740
01:25:38,041 --> 01:25:40,417
Het is mijn naam. Juana.

741
01:25:40,417 --> 01:25:42,959
Dat moet zo zijn geweest
een typfout.

742
01:25:42,959 --> 01:25:45,458
Oh.
Jij bent de deelnemer?

743
01:25:45,458 --> 01:25:49,750
Ja. Eh, hier is
mijn acceptatiebrief.

744
01:25:53,208 --> 01:25:55,917
Een momentje alstublieft.

745
01:25:58,166 --> 01:26:02,208
(zacht praten)

746
01:26:02,208 --> 01:26:04,875
Deze vrouw zegt van wel
vandaag in de competitie.

747
01:26:06,875 --> 01:26:10,000
Ik heb haar brief.
Ze zei dat ze goedgekeurd was.

748
01:26:10,000 --> 01:26:11,375
Wie heeft dit goedgekeurd?

749
01:26:11,375 --> 01:26:13,750
De inzendingen worden allemaal verwerkt
in Sacramento,

750
01:26:13,750 --> 01:26:15,291
dus ik weet het niet.

751
01:26:15,291 --> 01:26:17,583
Mens:
O ja, ja,
Ik herinner het me nu.

752
01:26:17,583 --> 01:26:20,083
Zijn... nou ja,
haar werk was erg goed.

753
01:26:20,083 --> 01:26:22,250
Mens:
Gewoon omdat iemand
kan wat sushi maken

754
01:26:22,250 --> 01:26:23,959
maakt haar niet
een sushichef.

755
01:26:23,959 --> 01:26:26,166
Dit is een serieuze
en gerespecteerde concurrentie.

756
01:26:26,166 --> 01:26:28,625
Het is niet iets
waar elke kok in kan komen.

757
01:26:28,625 --> 01:26:32,667
Laat haar concurreren.
Wij hebben geen rechtszaak nodig
op onze handen.

758
01:26:32,667 --> 01:26:36,250
Misschien de andere
drie deelnemers
zal ons een mooie show bezorgen.

759
01:26:36,250 --> 01:26:39,625
Oké, ik zal het haar laten weten.
Bedankt.

760
01:26:39,625 --> 01:26:42,125
Hoi.
Sorry voor de vertraging.

761
01:26:42,125 --> 01:26:43,917
Stap alsjeblieft
hier naar links

762
01:26:43,917 --> 01:26:46,125
en onze coördinator
zal het je backstage laten zien.

763
01:26:46,125 --> 01:26:47,708
Konnichi wa.

764
01:26:47,708 --> 01:26:49,917
Konnichi wa.

765
01:26:54,291 --> 01:26:56,083
Ik ben niet echt Japans.

766
01:26:56,083 --> 01:26:58,667
Maar jij ook niet,
dus het gaat allemaal goed met ons.

767
01:26:58,667 --> 01:27:01,667
Laten we je verdiepen in make-up.
Volg mij.

768
01:27:33,667 --> 01:27:37,708
(man over walkietalkie)
Breng ze in positie.

769
01:27:37,708 --> 01:27:40,750
Ik wist niet dat we binnenkwamen
een bakwedstrijd.

770
01:27:40,750 --> 01:27:44,166
Maak je geen zorgen over hen.
Ze worden gewoon bedreigd
door jou.

771
01:27:44,166 --> 01:27:47,333
(bel rinkelt)
Oké, we zijn bijna klaar.

772
01:27:47,333 --> 01:27:50,125
Man: En we zijn beneden
tot 20 seconden--
Snel allemaal,

773
01:27:50,125 --> 01:27:52,375
ga zo in de rij staan, alstublieft.

774
01:27:52,375 --> 01:27:56,834
Aan in 10 seconden.
Iedereen in positie.

775
01:27:58,041 --> 01:28:00,166
Camera's staan ​​klaar.

776
01:28:05,250 --> 01:28:09,333
Hallo, en welkom
voor kampioenen van sushi.

777
01:28:09,333 --> 01:28:12,208
Ik ben je gastheer,
Jimmy Nishida.

778
01:28:15,625 --> 01:28:19,291
Jimmy:
Vandaag hebben we dat gedaan
vier deelnemers

779
01:28:19,291 --> 01:28:21,792
strijden om $ 20.000

780
01:28:21,792 --> 01:28:25,375
en het onderscheid
van Sushimaster.

781
01:28:25,375 --> 01:28:27,458
De winnaar
van deze competitie

782
01:28:27,458 --> 01:28:30,083
zal verder gaan
naar het landskampioenschap.

783
01:28:30,083 --> 01:28:34,875
En nu: welkom heten
uw sushichefs.

784
01:28:41,375 --> 01:28:43,834
En achter
elke geweldige sushichef

785
01:28:43,834 --> 01:28:47,208
is hun
hoogopgeleide assistent.

786
01:28:54,000 --> 01:28:57,041
Mens:
Oké, we hebben camera A nodig
iets dichterbij, alstublieft.

787
01:28:57,041 --> 01:29:01,000
(Spaans spreken)

788
01:29:01,000 --> 01:29:04,000
Mens:
Kunnen we krijgen
een beetje meer make-up--

789
01:29:10,917 --> 01:29:14,417
Mens:
In de ether, tien seconden.
Iedereen in positie.

790
01:29:14,417 --> 01:29:16,000
Voor hun eerste uitdaging,

791
01:29:16,000 --> 01:29:19,208
ze krijgen twee minuten
om één tekka maki te maken,

792
01:29:19,208 --> 01:29:20,750
één Californische rol,

793
01:29:20,750 --> 01:29:23,917
en twee stukken
maguro nigiri.

794
01:29:23,917 --> 01:29:26,000
Deelnemers, onthoud

795
01:29:26,000 --> 01:29:28,667
om je handen op te steken
als je klaar bent.

796
01:29:28,667 --> 01:29:32,792
Over drie, twee, één...
(schreeuwt in het Japans)

797
01:29:32,792 --> 01:29:35,417
Jimmy:
De chef-koks beginnen natuurlijk

798
01:29:35,417 --> 01:29:37,417
met een bevochtiging
van de handen,

799
01:29:37,417 --> 01:29:39,917
waar de rijst in blijft zitten
van het plakken.

800
01:29:39,917 --> 01:29:43,125
Avocado is de sleutel
naar een Californische rol.

801
01:29:43,125 --> 01:29:46,041
En het gerucht gaat
dat de avocado
werd voor het eerst gebruikt

802
01:29:46,041 --> 01:29:49,458
als vervanging
voor de duurdere toro.

803
01:29:49,458 --> 01:29:51,917
Chef Kim
en chef-kok Yamamoto

804
01:29:51,917 --> 01:29:54,125
beide weergeven
hun mesvaardigheden.

805
01:29:54,125 --> 01:29:57,834
Chef-kok Kim is weggelopen
een beetje in de problemen.

806
01:29:57,834 --> 01:30:00,917
De druk wordt groter
als de camera's draaien.

807
01:30:00,917 --> 01:30:05,083
Laten we praten
naar de nationale van vorig jaar
Winnaar van de kampioenen van Sushi,

808
01:30:05,083 --> 01:30:08,083
Sushimeester
Hitoshi Watanabe.

809
01:30:08,083 --> 01:30:10,875
Vertel eens, chef-kok Watanabe,
hoe ben je begonnen
jouw carrière?

810
01:30:10,875 --> 01:30:13,667
(via vertaler)
Dit is doorgegeven
van mijn vader

811
01:30:13,667 --> 01:30:15,166
en de vader van mijn vader,

812
01:30:15,166 --> 01:30:17,667
dus ik houd het gewoon
de traditie gaat.

813
01:30:17,667 --> 01:30:19,875
Jimmy:
En de nieuwkomer
in de competitie--

814
01:30:19,875 --> 01:30:22,500
het nogal onbekende
in de sushigemeenschap,

815
01:30:22,500 --> 01:30:24,834
we hebben chef-kok Juana Martinez.

816
01:30:24,834 --> 01:30:28,375
Vertel eens, chef-kok Martinez,
wat is volgens jou de sleutel

817
01:30:28,375 --> 01:30:30,166
naar goede sushi?

818
01:30:30,166 --> 01:30:32,834
De meest verse vis,

819
01:30:32,834 --> 01:30:34,917
geweldige rijst,

820
01:30:34,917 --> 01:30:38,166
en natuurlijk,
een goede sushichef.

821
01:30:38,166 --> 01:30:41,959
Jimmy:
Chef-koks hebben geplateerd
hun Californische broodjes

822
01:30:41,959 --> 01:30:44,708
en gaan nu verder
naar tekka maki.

823
01:30:46,500 --> 01:30:49,000
Het verschil
met de tekka maki-broodjes

824
01:30:49,000 --> 01:30:52,041
is de nori
bevindt zich aan de buitenkant.

825
01:30:52,041 --> 01:30:55,417
Alle chef-koks lijken dat te zijn
in een dode hitte

826
01:30:55,417 --> 01:30:58,208
naarmate ze verder gaan
naar hun tonijnnigiri.

827
01:31:08,458 --> 01:31:11,959
De chef-koks voegen toe
een snufje verse wasabi

828
01:31:11,959 --> 01:31:14,875
naar de onderkant
van de tonijn.

829
01:31:19,250 --> 01:31:21,917
En chef-kok Watanabe
lijkt te zijn afgelopen

830
01:31:21,917 --> 01:31:24,041
breuken
vóór de andere chef-koks.

831
01:31:24,041 --> 01:31:27,000
(bel rinkelt)

832
01:31:27,000 --> 01:31:30,208
Terwijl de juryleden rondlopen
aan elke deelnemer,

833
01:31:30,208 --> 01:31:33,583
ze zullen onderzoeken
de sushi voor nauwkeurigheid,

834
01:31:33,583 --> 01:31:36,375
netheid
van hun werkplek,

835
01:31:36,375 --> 01:31:38,583
en natuurlijk snelheid.

836
01:31:45,041 --> 01:31:49,333
(Japans spreken)

837
01:31:55,333 --> 01:31:59,000
Dwaze tv-programma's
maak geen sushichef.

838
01:32:08,375 --> 01:32:12,041
Jimmy:
Op de eerste plaats,
Chef-kok Hitoshi Watanabe.

839
01:32:12,041 --> 01:32:16,250
In de tweede plaats,
Chef-kok Juana Martinez.

840
01:32:16,250 --> 01:32:18,458
In de derde plaats,
Chef-kok Frank Yamamoto.

841
01:32:18,458 --> 01:32:20,834
En als vierde ter sprake brengend,
Chef-kok David Kim.

842
01:32:20,834 --> 01:32:25,041
We zijn zo terug
na een woord van onze sponsor.

843
01:32:25,041 --> 01:32:27,917
(bel gaat)
Oké, iedereen,
dat is twee minuten.

844
01:32:27,917 --> 01:32:30,625
Laten we ons voorbereiden
voor de volgende ronde.

845
01:32:30,625 --> 01:32:33,291
Jimmy:
Deelnemers, welkom

846
01:32:33,291 --> 01:32:35,458
naar de Katsuramuki
snelheid uitdaging.

847
01:32:35,458 --> 01:32:38,208
Ze zullen de komkommer in plakjes snijden
voor hen

848
01:32:38,208 --> 01:32:41,708
in één dunne,
doorlopend blad.

849
01:32:41,708 --> 01:32:46,458
In drie, twee, één,
(schreeuwt in het Japans)

850
01:32:48,792 --> 01:32:51,792
Dit wordt overwogen
het moeilijkste,

851
01:32:51,792 --> 01:32:55,708
maar toch fundamenteel
mes techniek
voor elke sushichef.

852
01:32:58,291 --> 01:33:00,458
Het dunne gebruiken
plat mes

853
01:33:00,458 --> 01:33:04,000
is cruciaal
aan deze techniek.

854
01:33:04,000 --> 01:33:07,875
Chef-kok Martínez
houdt niet alleen gelijke tred
met deze professionals,

855
01:33:07,875 --> 01:33:10,917
ze lijkt te zijn
het peloton leiden.

856
01:33:15,834 --> 01:33:19,583
Deelnemers,
leg je messen neer.

857
01:33:20,583 --> 01:33:23,667
(bel rinkelt)

858
01:33:25,000 --> 01:33:27,208
De rechters
punten zal geven

859
01:33:27,208 --> 01:33:30,750
voor consistentie
en dunheid van het vel.

860
01:33:40,917 --> 01:33:44,875
Het lijkt op chef-kok Martinez
heeft deze ronde gedaan.

861
01:33:44,875 --> 01:33:48,667
Ja!
Op de tweede plaats,
Chef-kok Watanabe.

862
01:33:48,667 --> 01:33:52,458
Op de derde plaats staat chef-kok Kim.
En chef-kok Yamamoto
staat op de vierde plaats.

863
01:33:52,458 --> 01:33:56,542
We staan nu in de finale
en belangrijkste onderdeel

864
01:33:56,542 --> 01:33:59,875
van de concurrentie--
de handtekeningschotel.

865
01:33:59,875 --> 01:34:02,208
Dit is
hun unieke creatie,

866
01:34:02,208 --> 01:34:05,959
die ze definieert
als chef en als kunstenaar.

867
01:34:05,959 --> 01:34:09,250
En het geheime ingrediënt
ze moeten allemaal gebruiken

868
01:34:09,250 --> 01:34:12,708
is koningszalm.

869
01:34:14,500 --> 01:34:16,750
Chef-koks, jullie nu
heb 10 minuten

870
01:34:16,750 --> 01:34:18,875
om deze taak te voltooien.

871
01:34:18,875 --> 01:34:23,583
In drie, twee, één,
(schreeuwt in het Japans)

872
01:34:27,208 --> 01:34:30,792
Jimmy:
Denk je dat
ben je sushi aan het verbeteren?

873
01:34:30,792 --> 01:34:35,208
Nee.
Sushi in zijn traditionele vorm

874
01:34:35,208 --> 01:34:37,583
is mooi,

875
01:34:37,583 --> 01:34:41,000
heerlijk en magisch.

876
01:34:41,000 --> 01:34:43,417
Ik denk het niet
Ik ben aan het verbeteren,

877
01:34:43,417 --> 01:34:45,333
maar gewoon toevoegen
meer opties.

878
01:34:45,333 --> 01:34:48,083
Ik denk sushi
kan worden aangepast

879
01:34:48,083 --> 01:34:51,750
aan lokale omstandigheden
en lokale mensen.

880
01:35:04,250 --> 01:35:07,166
Mens:
Nog vijf minuten.

881
01:35:23,542 --> 01:35:27,708
Jimmy:
Chef-kok Martinez kijkt
een poblano-peper gebruiken

882
01:35:27,708 --> 01:35:29,834
in plaats van nori.

883
01:35:36,834 --> 01:35:41,375
Vertel eens, chef-kok Watanabe,
Ben je meer kunstenaar of chef-kok?

884
01:35:41,375 --> 01:35:44,333
(Watanabe spreekt Japans)

885
01:35:47,458 --> 01:35:50,667
Jimmy:
Nog één minuut.
Eén minuut.

886
01:36:00,959 --> 01:36:04,041
Je hebt 30 seconden.

887
01:36:22,000 --> 01:36:25,000
Over vijf, vier, drie,

888
01:36:25,000 --> 01:36:28,458
twee, één.

889
01:36:28,458 --> 01:36:31,834
(bel gaat)

890
01:36:33,583 --> 01:36:35,917
(man over walkietalkie)
Oké, we moeten verhuizen
de sushischotels

891
01:36:35,917 --> 01:36:38,417
voor en midden nu.

892
01:36:43,333 --> 01:36:46,875
De hele tijd dat ik aan het werk was
in dat restaurant

893
01:36:46,875 --> 01:36:49,333
en dit nooit,
kwam nooit ter sprake.

894
01:36:49,333 --> 01:36:51,750
Muchacha,
wat is er mis mee?

895
01:36:51,750 --> 01:36:55,000
De eetstokjes in de rijst--
het is beledigend.

896
01:36:55,000 --> 01:36:58,125
Het lijkt op een offer
aan de doden.

897
01:36:58,125 --> 01:37:00,208
Een offer aan de doden.

898
01:37:00,208 --> 01:37:02,083
Het lijkt op wierookstokjes.

899
01:37:02,083 --> 01:37:04,500
Wierook? Oh.

900
01:37:04,500 --> 01:37:06,125
Ik ben zo'n idioot.

901
01:37:06,125 --> 01:37:08,750
We bellen je
binnen een minuut.

902
01:37:10,208 --> 01:37:12,708
Jimmy:
Maar dit is meer
dan een schoonheidswedstrijd,

903
01:37:12,708 --> 01:37:16,291
zoals de smaak zal zijn
de beslissende factor.

904
01:37:18,250 --> 01:37:21,250
(bel rinkelt)

905
01:37:21,250 --> 01:37:24,417
Oké, het is tijd.

906
01:37:25,708 --> 01:37:29,041
De deelnemers werden beoordeeld
op originaliteit

907
01:37:29,041 --> 01:37:32,583
van de schepping,
artistieke waarde en smaak.

908
01:37:32,583 --> 01:37:36,417
Laten we het nu onthullen
uw handtekeningplaten.

909
01:37:36,417 --> 01:37:39,125
We beginnen
met chef-kok David Kim.

910
01:37:39,125 --> 01:37:42,917
Oké, ik heb gebruikt
gekookte asperges,

911
01:37:42,917 --> 01:37:45,708
oshinko en avocado
aan de binnenkant

912
01:37:45,708 --> 01:37:49,375
en koningszalm
en cheddarkaas
aan de buitenkant.

913
01:37:49,375 --> 01:37:51,083
En ik noem het Rode Samurai.

914
01:37:51,083 --> 01:37:52,583
Jimmy:
Bedankt, chef-kok.

915
01:37:52,583 --> 01:37:56,041
Laten we nu verder gaan
aan chef-kok Frank Yamamoto.

916
01:37:56,041 --> 01:37:59,959
Ik noem dit
Yamamoto's verlangen.

917
01:37:59,959 --> 01:38:02,542
Binnenin zit tamago

918
01:38:02,542 --> 01:38:04,792
en komkommer,
zalm

919
01:38:04,792 --> 01:38:06,500
en shiitake-paddenstoel

920
01:38:06,500 --> 01:38:09,375
en komkommer
en sojabonenpapier.

921
01:38:09,375 --> 01:38:12,959
En onze volgende chef-kok,
Juana Martínez.

922
01:38:12,959 --> 01:38:15,792
Vertel het ons alstublieft
wat je hebt voorbereid.

923
01:38:15,792 --> 01:38:18,041
Ik noem het
de Groene Diablo-rol.

924
01:38:18,041 --> 01:38:21,291
Het is gevuld
met jalapeños,

925
01:38:21,291 --> 01:38:23,208
avocado,
shiitake-paddenstoelen,

926
01:38:23,208 --> 01:38:26,291
tobiko en de koningszalm,

927
01:38:26,291 --> 01:38:28,417
dan gerold
met geroosterde poblano,

928
01:38:28,417 --> 01:38:32,375
en besprenkeld met chili
en sesamolie.

929
01:38:32,375 --> 01:38:34,792
Bedankt, chef-kok Martinez.

930
01:38:34,792 --> 01:38:37,125
En nu, chef-kok Watanabe,

931
01:38:37,125 --> 01:38:39,208
Vertel het ons alstublieft
over je gerecht.

932
01:38:39,208 --> 01:38:41,291
Dit is een Golden Gate-rol.

933
01:38:41,291 --> 01:38:45,917
Binnenin zit avocado,
komkommer en tobiko

934
01:38:45,917 --> 01:38:49,166
met gesneden zalm
bovenop

935
01:38:49,166 --> 01:38:53,166
en ecura
en zalmkaviaar.

936
01:38:53,166 --> 01:38:55,625
Jimmy:
Bedankt en veel succes

937
01:38:55,625 --> 01:38:57,834
voor al onze chef-koks.

938
01:38:57,834 --> 01:39:01,333
Rechters, hebben jullie bereikt?
jouw beslissing?

939
01:39:04,583 --> 01:39:09,166
Op de vierde plaats
is chef-kok David Kim.

940
01:39:12,166 --> 01:39:14,583
Op de derde plaats,

941
01:39:14,583 --> 01:39:17,917
Chef-kok Frank Yamamoto.

942
01:39:19,041 --> 01:39:20,500
Ja.

943
01:39:22,500 --> 01:39:25,458
Dat vertrekt
onze laatste twee chef-koks,

944
01:39:25,458 --> 01:39:29,083
Hitoshi Watanabe
en Juana Martínez.

945
01:39:29,083 --> 01:39:32,083
Maar slechts één
zal verder gaan

946
01:39:32,083 --> 01:39:33,875
naar het landskampioenschap.

947
01:39:35,708 --> 01:39:39,041
Dit jaar regionaal
Kampioenen van Sushi

948
01:39:39,041 --> 01:39:42,875
winnaar van de hoofdprijs
van $ 20.000

949
01:39:42,875 --> 01:39:47,291
en de titel
van Sushi Master is...

950
01:39:50,333 --> 01:39:54,041
Chef-kok Hitoshi Watanabe!
Nee!

951
01:40:02,875 --> 01:40:05,708
(Japans spreken)

952
01:40:05,708 --> 01:40:07,959
Gefeliciteerd.
Hartelijk dank.

953
01:40:07,959 --> 01:40:10,500
Prachtig werk.
Hartelijk dank.

954
01:40:10,500 --> 01:40:13,125
Gefeliciteerd.
Hartelijk dank.

955
01:40:13,125 --> 01:40:14,625
Dank u, meneer.

956
01:40:28,875 --> 01:40:32,000
Alles:
Gefeliciteerd.

957
01:40:36,875 --> 01:40:39,083
Pardon, mevrouw Martinez,

958
01:40:39,083 --> 01:40:40,959
denk je
dit was een eerlijk panel?

959
01:40:40,959 --> 01:40:46,083
Ja, die zijn erg
fantastische en creatieve koks.

960
01:40:46,083 --> 01:40:49,125
Ja, natuurlijk was het eerlijk.

961
01:40:49,125 --> 01:40:52,834
Het spijt me.
Ik heb maar één minuut nodig.

962
01:40:52,834 --> 01:40:55,208
Bedankt.
Bedankt.

963
01:40:56,333 --> 01:40:58,500
Juanita?

964
01:40:58,500 --> 01:41:00,750
Mija?

965
01:41:00,750 --> 01:41:03,625
Jimmy:
Gefeliciteerd
voor al onze chef-koks.

966
01:41:03,625 --> 01:41:06,208
En van iedereen hier
bij Champions of Sushi,

967
01:41:06,208 --> 01:41:09,959
doumo arigatou.
Tot volgend jaar.

968
01:42:34,083 --> 01:42:36,000
Yoshida-san...

969
01:42:36,000 --> 01:42:40,250
(spreekt Japans)

970
01:42:40,250 --> 01:42:44,125
Ik wil graag toro nigiri

971
01:42:44,125 --> 01:42:47,667
en een Groene Diablo-rol.

972
01:42:47,667 --> 01:42:51,208
Met genoegen, meneer.

973
01:42:51,208 --> 01:42:55,000
En een koude sake
voor de chef-kok.

974
01:43:11,000 --> 01:43:15,250
We moeten er echt over nadenken
Ik serveer hier wat tequila.

975
01:43:29,375 --> 01:43:31,291
Salud.

976
01:43:31,291 --> 01:43:32,750
Kanpai.

977
01:43:55,166 --> 01:43:59,291
(vrouw zingt in het Spaans)